La route du vin de Xérès

Il y a plus de 3000 ans, la civilisation phénicienne nous a amenés de l’est la culture de la vigne. Avec cela nous avons découvert la route du vin de Xérès.
Ils ont vite découvert que l’emplacement sur certaines collines calcaires et l’influence marine persistante créerait une condition appropriée pour cela.
Sur les côtes de Cadix et dans la campagne de Jerez depuis des siècles a été cultivée une dénomination d’origine du vin de grande renommée dans le monde entier.
Autour de la route des vins, nous allons découvrir le triangle des trois localités qui forment ainsi que tout ce qui concerne le vin.

L’origine de cette route des vins, nous l’avons commencé dans la ville de Doña Blanca, dans le Puerto de Santa María.

La ville de Doña Blanca était une colonie phénicienne située entre

Jerez et el Puerto de Santa María.

Lagar fenicio. Ruta del Vino de Jerez
Lagar fenicio. poblado de Doña Blanca
Cette ville historique phénicienne était située dans l’estuaire de la rivière Guadalete. Ici, nous pouvons voir l’immensité de ses ruines, en particulier les murs, les vestiges des maisons carrées et les Lagares où le vin était déjà préparé.
C’est le début de la route des vins, dans le port de Santa Maria, une ville légendaire fondée par le grec Menesteo après la guerre de Troie.
La ville était historique depuis l’époque romaine avait une activité liée à l’industrie du vin. Dans le Musée de la Hospitalito nous pouvons trouver des vestiges de cette époque.
Cette ville était également le port de Jerez voisin et a eu son importance dans l’époque andalouse.
De même, dans la période chrétienne, à l’époque d’Alfonso X le sage, la ville était d’une grande importance. Aujourd’hui, nous avons le château de San Marcos construit sur un ancien château islamique.
Sa conservation est excellente et est l’un des lieux touristiques de la ville. Toutefois, la ville quand le plus important a est au moment des découvertes.
C’est là que Christophe Colomb contracte les services du propriétaire Juan de la chose dont nous connaissons la première carte d’Amérique. Une réplique en tuiles est conservée à côté du château de San Marcos.
Au cours des derniers siècles, il a eu l’importance de l’industrie oenologique ainsi que d’être une place importante dans les guerres napoléoniennes.
Beaucoup de bâtiments historiques ont été utilisés comme des forts ou des casernes des français. Beaucoup de ces bâtiments ont été réhabilités et d’autres ont été perdus.
Cependant l’une des réclamations sont les différents vignobles que vous pouvez visiter et vérifier.

Ceci est similaire à Jerez de la Frontera, capitale du vin de sa dénomination d’origine, ville avec une origine incertaine, mais un grand nombre de civilisations.
Son quartier historique montre l’Alcazar comme un bâtiment d’époque almohaed qui surveillait la campagne.
En fait, l’industrie vinicole n’a pas cessé de travailler dans les temps islamiques, tout le contraire. Au XIe siècle, les bateaux quittaient le port de Santa Maria avec des barils de vin en Angleterre.
Il a commencé à mettre en vogue le vin d’origine Seris, qu’avec la transcription anglaise on a dit Sherry de là son nom actuel,

Les vins produits dans cette région sont d’une qualité exceptionnelle. Ils sont fondamentalement les suivants:
• Fino: obtenu par vieillissement biologique sous velo. Période de trois ans. Couleur dorée brillante, sèche et claire.
• Manzanilla: Fino de Sanlúcar de Barrameda. Couleur jaune vif. Arôme de pomme. C’est du vin sec.
• Amontillado: avec reproduction mixte d’au moins cinq ans. Un premier Crianza acquiert des arômes d’amandes. Les autres arômes Crianza de bois et Melilla. Couleur rougeâtre-ambre.
• Pedro Ximenez: avec des raisins du même nom ensoleillé pour devenir des maisons.
• Aimant: vins parfumés mélangés au vin sucré pour le vieillissement.
Le vin Fino et Manzanilla est obtenu à Sanlúcar de Barrameda, la fin du fleuve Guadalquivir. Cette ville a aussi son histoire non seulement pour son industrie vinicole.
La ville depuis des temps immémoriaux a été unie à la rivière Guadalquivir. Des vestiges de l’époque phénicienne et Tartesia ont été trouvés à proximité.
La partie nord et supérieure de la ville correspond à la ville médiévale, avec ses rues en zigzag. Vous pouvez visualiser l’église mudéjar du XIVe siècle.
Castillo de Santiago. Sánlucar de Barrameda.ruta del vino de jerez
Castillo de Santiago. Sanlúcar de Barrameda
Juste à côté se trouve le Palais de Medina Sidonia dont l’origine est du XIe siècle et avec une grande bibliothèque historique que vous pouvez visiter.
Comme les vestiges médiévaux, nous trouvons la Cuesta de las Covachas descente vers Bajo de Guia. Vestiges gothiques du Palais précédemment dit.
Et enfin nous trouvons le château de Santiago, le XVe siècle. Comme l’histoire va, c’était la première place, d’où la Reine Isabel de Castille a vu la mer pour la première fois.
Toutefois, Sanlúcar a sa plus grande importance au moment des découvertes. La ville a été le point de départ de l’un des quatre voyages de Columbus à l’Amérique.
C’était aussi un lieu lié au tour de la terre pour la première fois. Les rues de la ville se souviennent de ce fait historique.
Cependant, la route des vins est intrinsèquement liée à cette localité, origine des voyages de la découverte de l’Amérique.